Lasanha Especial muito saborosa

Ingredientes: 500 gramas de massa de lasanha; 200 gramas de queijo parmesão ralado; 200 gramas de queijo mussarela fatiado; 2 litros de molho branco. Molho de Carne: 250 ml de caldo de carne; 4 colheres (sopa) de azeite; 50 gramas de manteiga; 250 gramas de carne bovina moída; 250 gramas de carne de porco moída; 250 ml de molho de tomate; 1 cenoura raspada e picada; 1 cebola média picada; 1 talo de aipo picado; 240 ml de leite; 240 ml de vinho tinto; sal e pimenta-do-reino a gosto. Preparo: Numa panela, aqueça o azeite e a manteiga. Junte a cebola, a cenoura e o aipo. Frite em fogo alto durante alguns minutos. Junte as carnes e continue refogando em fogo alto. Adicione o vinho tinto e deixe evaporar. Acrescente o molho de tomate e uma parte do caldo de carne. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada, durante aproximadamente 2 horas. Durante este período vá acrescentando o restante do caldo de carne e o leite.  Montagem da Lasanha: Unte com manteiga o fundo de um refratário. A seguir, cubra o fundo com um pouco de Molho de Carne, salpique com queijo parmesão ralado e faça uma camada de massa. Faça camadas iguais de massa e molho. Cubra a última camada de massa com o Molho Branco misturado com algumas colheres do Molho de Carne. Polvilhe com queijo parmesão ralado e cubra com o queijo mussarela fatiado. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 160º e asse durante aproximadamente 40 minutos. Desligue o forno e deixe a Lasanha descansar durante 10 minutos. Sirva a seguir.